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精品 【荷塘“PK大奖赛”】母亲的萝卜(散文)


作者:雨飘清荷香 举人,5210.65 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:790发表时间:2018-07-13 15:12:45
摘要:毕业后我也像同龄人那样南下广东打工,母亲知道我最喜欢吃腌萝卜条,就让我带了很多。初次离开家乡难免很想家,每次想家的时候,我就吃上几根母亲亲手做的腌萝卜条,瞬间那来自于母亲的温暖便会注入心房,感觉母亲仿佛就陪在我的身边……

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   一天邻居送给我一碗腌萝卜条,吃饭时我只吃了一口就不想吃了,原因是这腌萝卜条与母亲腌制的味道相差甚远,看着眼前的腌萝卜条就不由地想起了母亲的萝卜……
   “头伏萝卜,二伏芥,三伏里头种白菜?!泵磕晗奶斓某醴?,母亲就会把菜地里的瓜秧割掉,然后清理出菜地,接着就是用铁锹对菜地深挖细整一番,精心低种下萝卜的种子。
   一场雨过后,萝卜的嫩芽争先恐后地钻出了泥土,在微风中轻轻地舞蹈着,每一片翠绿的叶子都充满了生机。它们三五成群低挤在一起,努力地生长着。过了一段时间,萝卜苗长大了一些,此时母亲顾不得夏日的炎热,流着汗水蹲在萝卜地里耐心地给萝卜定苗,就是剔除弱的萝卜苗和挤在一起的萝卜苗,将萝卜苗的株距确定下来,以便萝卜能够茁壮成长。
   剔除掉的萝卜苗正是鲜嫩的时候,母亲可舍不得扔,将萝卜苗拿回家,择掉萝卜苗的根,用清水洗净,佐以葱花、蒜与姜放到锅里爆炒一番,然后将其放到手擀面汤里。这时再往锅里滴几滴香油,一股面香混和着香油的香扑鼻而来,一锅色香味俱全的手擀面做好了。这样的手擀面是母亲的拿手饭,也是我的最爱。每次吃这样的手擀面,我总是捧着饭碗深呼吸一口气,接着用鼻子弥闻一下浓浓的面香,然后拿着筷子大口吃起来,直到把肚子吃得圆圆的才肯罢休。
   定过苗的萝卜苗长势会越来越好,叶子随着时间的推移越长越大,而萝卜苗的根越长越粗,直到长成一个个水灵灵的大萝卜。此时的萝卜一半长在泥土里,一半露在泥土外顶着萝卜叶子。
   初长成的萝卜还有生长的空间,母亲一般是舍不得拔掉的,有时为了丰盛我们的餐桌,母亲还是会挑几个长的最大的萝卜拿回家。母亲最爱做的萝卜菜就是凉拌萝卜丝,她将洗净的萝卜均匀地切成细丝,撒上葱花与细盐搅拌一下,然后再滴上香油放置一会儿就可以吃了。软软的白面馍配上脆脆的萝卜丝,嚼起来又香又有劲道,那味道百吃不厌。
   到了收获萝卜的季节,父亲与母亲就会拉着架子车去菜地里拔萝卜,而我与妹妹最喜欢跟着去。到了菜地里,我们就开始将一个个大萝卜拔了出来。我和妹妹一边比赛看谁拔得萝卜最多,一边唱着我自编的歌:“拔呀拔拔萝卜,拔到一个大萝卜,你也笑,我也笑,天上的小鸟也在笑……”
   萝卜拔完了,父母将它们全部装到了架子车上,堆得像一座小山似的。然后父亲在前面拉着车,母亲、我和妹妹一起在后面用劲地推着车子向家方向走去。到了家里后,一家人喘口气后就开始各司其职忙活开了。母亲在厨房里负责做饭,父亲则拿出一把菜刀将萝卜叶子切掉,我和妹妹负责将切掉叶子的萝卜捡到一起。
   切掉叶子的萝卜是要埋到泥土里收藏的,那样才能保持它的水灵,否则放在外面要不了多久它的水分就会流失很多,变得绵软了,没了脆脆的味道了。父亲会提前在院子一个角落里挖一个长方形的土坑,母亲则将萝卜一个一个整齐地排列着放在土坑里,父亲再将土坑盖上土。这样萝卜就收藏好了,什么时候想吃了,就在土坑边挖一个小口将萝卜掏出来就可以了。
   萝卜收藏好后母亲就开始整理萝卜叶子,将萝卜叶子榨好,晒干做成干菜。首先要择去又老又黄的萝卜叶子,将鲜绿的叶子留下。等全部择完了,母亲会将萝卜叶洗净,然后放到烧开水的锅里榨。母亲说,榨菜的火候与时间要掌握好,榨的太熟或榨的太轻都不行,会影响菜的味道的。
   萝卜叶子榨好后,母亲会将萝卜叶子捞到竹篮里控水,然后将大的萝卜叶子一串串挂到绳子晾晒,把小的零碎的萝卜叶子倒在一个干净的垫子上晾晒。
   如此这般,母亲要榨好几锅才能将所有的萝卜叶子榨完。母亲不停地烧火,里里外外不停地忙碌着,汗水如雨般顺着脸颊流淌下来……
   萝卜丰收了,家里的饭菜就开始与萝卜有关,什么凉拌萝卜丝、凉拌萝卜片、爆炒萝卜丝、爆炒萝卜片、萝卜馅饺子,萝卜馅油角都上了桌。母亲还会用萝卜叶干菜做好吃的菜包,做香喷喷的粉浆面条,用干菜做的菜包与粉浆面条是很好吃,特别是粉浆面条和萝卜叶干菜混合一起可是天然绝配,那独特的味道绝不逊色于芝麻叶粉浆面条的。
   母亲除了做这些与萝卜有关的饭菜,还有一个拿手菜——腌萝卜条。母亲首先会将洗干净的萝卜切成粗点的萝卜条,再放到干净的东西上晾晒,等萝卜晾晒半干的时候将萝卜条收起放到大盆子里,撒上细盐用手揉搓一遍后放在锅里煮熟,加入姜、蒜、花椒、辣椒等佐料,再加入盐、白糖、酱油与醋等。煮好后盛进盆里凉干,之后倒入菜坛子里严严实实地密封起来。经过一段时间的放置后,萝卜条与盐水中的各种元素发生了化学变化,悄无声息地相融后萝卜就腌好了。
   萝卜条腌好后,母亲会用干净的筷子将一些萝卜条捞出放在盆里,加入葱花与蒜苗,再放入香油搅拌,放置一会儿就可以吃了。此时的萝卜条吃起来又香又脆,酸辣味中透着一丝甜味。这腌萝卜条无论是配馍头吃,还是配面条吃,都特别可口。那独特的味道,令我垂涎三尺、胃口大开。
   那时在县城上学时一个星期才能回家一次,学校食堂的饭菜不合我的口味,每顿饭就吃一点点,一个星期下来瘦了一圈?;氐郊液?,母亲看我面黄肌瘦的样子很是惊讶,问道:“咋成这个样子,是学校的饭不好吃吗?”我如实地和母亲说:“学校食堂没腌的萝卜条,没腌过的太难吃了!”母亲怜爱地摸着我的头说:“我给你装上一瓶拿到学校去吃,这样就会下饭了?!彼低杲缏懿诽跤弥ヂ榈髦坪米暗揭桓龃蟛A坷?。到了学校吃午饭时,我就着腌萝卜条吃得津津有味,独特的味道吸引了几个女同学围拢了过来,我给她们都分了点,她们品尝后都赞不绝口,说比在商店买的好吃多了,让我下次回家时多带些,以大饱口福?;氐郊液笪腋嫠吡四盖?,母亲就特意地多装了两个大玻璃瓶子,让我带到学校去与同学们一起分享。至今依然清晰记得与同学们一起分享腌萝卜条的那段快乐时光……
   毕业后我也像同龄人那样南下广东打工,母亲知道我最喜欢吃腌萝卜条,就让我带了很多。初次离开家乡难免很想家,每次想家的时候,我就吃上几根母亲亲手做的腌萝卜条,瞬间那来自于母亲的温暖便会注入心房,感觉母亲仿佛就陪在我的身边……

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【编者按】一篇借物抒情的回忆性文章。几根腌萝卜条,代表了母亲对孩子的疼爱和祝福。每当地里的萝卜成熟,母亲都会拔出来做成各种美食,最爱做的是腌萝卜,切丝加上各种调料,腌制成香脆的萝卜条。这个过程可以看出母亲的心灵手巧,吃到嘴里便感受到浓浓的母爱,以至于我远离家乡,随身带着的总是腌萝卜。腌萝卜寄予了母亲对我的期望,因此意义非凡,文章从小处切入,讴歌母爱,情感真挚,叙述流畅,真实可感,倾情推荐!【编辑:童霓】【江山编辑部?精品推荐201807180008】

大家来说说

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1 楼        文友:阿巧        2018-07-13 20:37:50
  萝卜浑身是宝,它和白菜一样,是我们儿时的越冬菜。作者文笔娴熟,心思细腻,借物抒情,母爱无边,文章主题突出,表达了对母亲的思念之情。
回复1 楼        文友:雨飘清荷香        2018-07-17 09:57:56
  萝卜,是年少时光的印记,是母亲满满的爱!
  
   谢谢来访,留评!
2 楼        文友:山水伴流云        2018-07-13 22:20:08
  萝卜的美食缓缓道来,里面又夹杂着母亲多少的关爱!
   怀念萝卜条的味道,更忘不了母亲的操劳!
回复2 楼        文友:雨飘清荷香        2018-07-17 09:59:23
  是??!小小的萝卜条,凝聚着伟大的母爱!
  
   谢谢来访,留墨!
3 楼        文友:童霓        2018-07-13 23:21:53
  一根普普通通的萝卜,在母亲的一双巧手下获得了新生,它不再只是食物,更是维系亲情的纽带,离开家之后不能忘却的乡愁。
Take my breath away.
回复3 楼        文友:雨飘清荷香        2018-07-17 09:59:51
  谢谢辛苦编辑!问好!
4 楼        文友:童霓        2018-07-13 23:24:56
  腌萝卜适合佐粥,把它埋在白粥下面,吸一口粥水再拖出来咬一口,小时候超享受这种过程。
Take my breath away.
回复4 楼        文友:雨飘清荷香        2018-07-17 10:01:17
  这吃法很独特,充满了童趣!
5 楼        文友:童霓        2018-07-13 23:26:26
  感谢赐稿荷塘,期待精彩频频!
Take my breath away.
回复5 楼        文友:雨飘清荷香        2018-07-17 10:01:52
  谢谢鼓励与支持!问好!
6 楼        文友:天龙        2018-07-18 15:04:19
  祝贺真情美文加精,精彩继续哦!
7 楼        文友:红叶摇秋风        2018-07-18 16:58:58
  祝贺老师美文获精!精彩继续!
8 楼        文友:阿巧        2018-07-18 17:40:17
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10 楼        文友:牙牙吉祥        2018-07-18 21:00:55
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